Salsa de tomates y vino tinto

Ingredientes:

• Puré de tomates                               400 cc.
• Azúcar                                                50 grs.
• Vino tinto                                           200 cc.
• Ketchup                                              50 grs.
• Tabasco                                              1 cda.

Preparación:

• Poner todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio, mezclar y reducir.

Presentación:

• Servir caliente, para acompañar salchichitas o para una fondue bourguignone.

Nota:

Todas las salsas que se componen en parte importante con tomates, es bueno y las distingue de las demás, hacer lo siguiente: en la cacerola que se va a preparar la salsa, poner uno o dos dientes de ajos pelados en el aceite (en este caso apenas). Dejar que se queme sin que llegue al sabor amargo, pero dejar que quede totalmente negro. Retirar y proceder después a preparar la salsa como se indica.