Omelette de jamón, queso y tomates

1 porción

Ingredientes:

  • Huevos                                                3
  • Leche                                                   2 cdas.
  • Salsa inglesa                                      1 cdta.
  • Queso gruyére rallado                     3 cdas.
  • Queso parmesano rallado               1 cda.
  • Tomates concasser                            2 cdas.
  • Tomatitos cherry                               2 cdas.
  • Jamón cocido                                      50 grs.
  • Aceite neutro                                      1 cda.
  • Manteca                                               2 cdas.
  • Sal y pimienta                                     a gusto
  • Perejil picado                                      a gusto

Preparación:

  • En un bol mezclar los huevos, leche queso parmesano rallado, salsa inglesa, sal y pimienta. Reservar.
  • Picar el jamón cocido, los tomates concasser y algunos tomatitos cherry cortados por la mitad.
  • Saltear en una sartén con dos cucharadas de manteca fundida el jamón cocido picado, dos cucharadas de tomates concasser y un puñadito de tomatitos cherry cortados a la mitad. Salpimentar apenas. Una vez que se reduzcan los líquidos, retirar y reservar.
  • Reponer un poco de manteca y verter los huevos. Cuando comiencen a coagular, agregar el jamón y tomates salteados, añadir el queso gruyere rallado.
  • Una vez que la omelette esté lista retirar y emplatar.

Presentación:

Pintar la superficie de la omelette con un trocito de manteca para darle brillo y espolvorear con perejil picado.

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