Pollo a la salsa de almendras

Mis Memorias de Cocina


Al solo fin de tratar de plantear la diferencia entre deshuesar o no un pollo, y su consecuencia sobre la técnica a emplear en su preparación, comparto con ustedes esta muy antigua receta. Digamos que es una versión libre de las recetas “a la pepitoria” o “en pepitoria”, tan difundidas en la madre patria (España).

4 porciones

Ingredientes:

  • Pollo                                                     1
  • Aceite neutro                                      1 cda
  • Manteca                                               50 grs.
  • Cebolla grande                          …

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