Coliflor gratinado con panceta ahumada

4 porciones

Ingredientes:

  • Coliflor                                   1
  • Cebolla grande                     1
  • Panceta ahumada                200 grs.
  • Ajo                                           2 dientes
  • Queso parmesano                200 grs.
  • Pan rallado                            cant. nec.
  • Harina                                     2 cdas.
  • Manteca                                  2 cdas.
  • Leche                                       500 cc.
  • Sal y pimienta                       a gusto
  • Nuez moscada                      a gusto
  • Queso azul                             100 grs.
  • Azúcar                                     una pizca

Preparación:

  • Lavar bien la coliflor, descartar los troncos grandes y cocinar los arbolitos en abundante agua con una cucharadita de sal gruesa, durante quince minutos o hasta que esté tierna. Reservar.
  • En una sartén pochar una cebolla grande y dos dientes de ajo picados hasta transparentar. Reservar.
  • En la misma sartén saltear la panceta ahumada cortada en lardón hasta que quede cocida pero no crocante. Reservar.
  • Preparar una bechamel en una cacerola o en la misma sartén usó antes. Fundir dos cucharadas de manteca y allí cocinar dos cucharadas de harina, luego agregar medio litro de leche caliente, mezclar y condimentar con sal, pimienta una pizca de nuez moscada y otra pizca de azúcar. Reservar.
  • Fundir en la bechamel el queso azul trozado y reservar.
  • En una fuente poner los trozos o arbolitos de coliflor, por encima esparcir la cebolla y ajos salteados y la panceta ahumada.
  • Volcar en la fuente la salsa bechamel y por encima espolvorear abundante queso parmesano rallado y un poco de pan rallado.
  • Introducir en un horno precalentado a 180°C y cocinar durante veinte minutos o hasta que haya gratinado bien.

Presentación:

Es un plato que no necesita ni presentaciones ni guarniciones.

IMG_0013
Pechuga de pollo a la plancha y coliflor gratinado

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s