Puré de batatas

6 Porciones

Ingredientes:

• Batatas                                               1,5 kgrs.
• Apio                                                     1
• Manteca                                              25 grs.
• Azúcar                                                1 cdta.
• Crema de leche                                  100 grs.
• Nueces picadas                                  ½ taza
• Leche                                                  cant. nec.
• Sal y pimienta                                      a gusto

Preparación:

• Lavar y pelar las batatas.
• Hervir en agua con una rama de apio, y una cucharadita de sal. Escurrir, dejar que se sequen bien.
• Pasar por el prensa puré, mezclar con la manteca, azúcar, crema de leche.
• Si es necesario darle mayor fluidez, agregar un poco de leche, y rectificar la sazón.
• Mezclar con las nueces picadas.

Presentación:

Guarnición para aves asadas, carnes de caza.