Papas lyonnaise


4 porciones

Ingredientes:

  • Papas                                                  1 kgr.
  • Aceite neutro                                     1 cda.
  • Manteca pomada                              6 cdas.
  • Cebollas                                              2
  • Sal y pimienta negra molida          a gusto
  • Perejil picado                                     4 cdas.
  • Ciboulette                                           a gusto

Preparación:

  • Hervir las papas en agua y sal hasta que queden al dente.
  • Cortar a la española.
  • Dorar las papas en aceite y manteca de los dos lados. Retirar.
  • En la misma manteca, bajar el fuego y trasparentar las cebollas cortadas en pluma.
  • Devolver las papas a la sartén, salpimentar y terminar la cocción.

Presentación:

Servir en una fuente, espolvoreadas con ciboulette y perejil.

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