Dulce de Zapallos

Ingredientes:

  • Zapallo (ya limpio)                                2 kgrs.
  • Cal viva o ceniza                                  2 cdas.
  • Azúcar                                                  900 grs.
  • Vainilla                                                  1 chaucha

Preparación:

  • Apagar la cal en un poco de agua. Reservar.
  • Elegir un buen zapallo para dulce (carne firme). Pelar y cortar en cubos.
  • Sumergirlos en agua con la cal apagada o la ceniza durante varias horas.
  • Escurrir y lavar en abundante agua corriente. Secar.
  • Poner el zapallo en una cacerola, agregar igual cantidad de agua o lo que sea necesaria para cubrir bien y llevar a hervor.
  • Agregar el azúcar y dar otro pequeño hervor para mezclar bien.
  • Agregar la chaucha de vainilla y el jugo de medio limón.
  • Hervir a fuego suave, hasta conseguir el punto deseado del almíbar.

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